紅燒醬豬腳
用料
| 豬腳 | 1個 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香葉 | 2片 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 蔥段 | 1小截 |
| 料酒 | 適量 |
| 花生或黃豆 | 適量 |
| 生抽 | 勺 |
紅燒醬豬腳的做法
豬腳砍成塊加水煮開，加入生薑，蔥段，料酒，邊煮邊用勺子把浮沫撈出來，煮到水裏沒有浮沫就可以關火過涼水了，過完涼水把毛挑乾淨放一旁待用
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第2張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第2張")
鍋中放油，油熱放入花椒，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜蒜小火炒香撈出放入隔渣袋收好囗放一旁待用
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第3張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第3張")
炒過香料的油加入冰糖小火炒至溶化
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第4張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第4張")
放入豬腳翻炒上糖色後加入半勺老抽二勺生抽，再沿着鍋邊淋入一圈料酒，大概兩勺，翻炒均勻
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第5張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第5張")
加入開水沒過豬腳，加入一小勺鹽，放入炒過的料包和花生或黃豆，
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第6張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第6張")
水開移入砂鍋，中小火煮一個小時，中間水少了可以加點開水
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第7張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第7張")
時間到了如果還有水多的話開大火收汁，關火，完成上桌。
![紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第8張]( "紅燒醬豬腳的做法步驟圖，紅燒醬豬腳怎麼做好吃 第8張")
小貼士
黃豆或花生不喜歡可以不放
我喜歡留一點汁可以拌飯或冷了時可以加熱
花椒不用放多，多了會麻嘴，或炒香後撈出丟掉
