東北醬扒茄子(少油版，超下飯)

我們東北人就愛吃大醬，夏季是茄子豐收的季節，茄子加醬，來碗高粱米水飯超下飯。再來點沾醬菜，那可要撐破肚皮了。做茄子菜特別費油，茄子吸油，這道醬扒茄子不油膩。你可以試試。

用料  

東北醬扒茄子(少油版，超下飯)的做法  

1. 茄子洗淨控水，把茄切成短寬條，也可以整根破兩半。

2. 關鍵來了，用電餅鐺煎，餅鐺刷油放上茄子上下火煎，煎到金黃。用電餅鐺熟的快，還不讓茄子吸那不多油。

3. 這是煎好的茄子，備用，把蔥蒜切末，肉切丁。把麪醬，黃豆醬各一半，放到碗里加水調成醬汁，(根據個人口味，醬也可以單獨放一種，選自已愛吃的醬)

4. 鍋裏放少許油，放肉丁炒變色，放蔥蒜末十三香翻炒，倒入醬汁，炒幾下，出醬香味，倒入茄子，少燉一小會兒，看汁少，再少來點水，看汁要沒了，少來水澱粉勾芡。

5. 關火，加點雞精，裝盤，上面撒點小蔥。