少油版超下飯釀茄子

都說茄子吸油，但沒油的茄子🍆真的沒味這款釀茄子又美味又簡單，更重要的是不用炸，少油，又好看又健康，妙啊
( ･◡͐･)'◡͐')`◡͐´)°◡͐°)^◡͐^)´◡͐`)
①茄子🍆只要裹上澱粉真的沒那麼吸油！
②和肉時雞蛋不要加太多，不然太稀後面容易散
③開始不要加太多鹽，後面的醬汁又有生抽又有蠔油，會很鹹！
④下鍋燜時要時刻觀察，以免水乾或是粘鍋！！！！
⑤做一個菜譜真的不容易，有意見希望大家踢出共同討論，謝絕惡意噴子
(ฅ• . •ฅ)ﻌﻌﻌ♥

用料  

少油版超下飯釀茄子的做法  

1. 準備食材(๑❛ᴗ❛๑)
   ①茄子🍆其實長的圓的都行，喜歡就OK；
   ②最好是五花肉，半肥半瘦纔好吃，瘦肉塞牙( ˘•ω•˘ )
   ③不喜歡韭菜小蔥也很好，很香各有各的美味(◍•ᴗ•◍)
   ④各種喜歡的蔬菜都可以，但不要超過肉的一半量（不然沒有黏性），注意蔬菜最好是水分少且較脆的，沒有蔬菜也很好吃✌三✌( 'ω' )✌三✌Let'go!

2. 處理茄子🍆
   ①茄子🍆對半切開，再切成合適的長度。
   ②把茄子切出V字: 先斜着切進去，再隔一釐米處豎着切，自然會切落（不要切斷了）(｡•́︿•̀｡)
   ③滾上澱粉（特別是切開處）這樣在後面肉不容易掉落

3. 處理肉肉~
   ①把五花肉剁成泥，越細越好有嚼勁( ˙-˙ )
   ②把韭菜（小蔥）切碎，再把蔬菜類切成丁，很小的那種 ( •ิ_• ิ)
   ③攪和攪和……加一點點鹽 料酒 香油（幾滴）澱粉或者雞蛋(*/ω＼*)
   PS:最後可以把肉泥摔一會，更有嚼勁👌

4. 塞肉肉……
   不要擔心塞太多，最後做出來真的只有一丟丟(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

5. ①平底鍋用刷子刷薄薄一層油（五花肉的肥肉會煎出油）~_~
   ②油熱後下鍋（油要熱不然容易煎糊）
   ③把夾肉的一面朝下 |･ω･｀)
   ④肉表面有一點點焦時翻面，底面也煎至一點點焦的樣子（用筷子戳一下，茄子🍆很軟就到位了）＠(￣-￣)＠
   

6. ①調一碗水澱粉
   ②調醬汁: 兩勺蠔油 兩勺生抽 胡椒粉 姜粉蒜粉 幾滴香油 一勺料酒 加半碗清水攪勻（喜歡吃辣的也可以加辣椒）ヾ(❀╹◡╹)ﾉ

7. 加適量的水，大概沒過茄子🍆一半的量，倒入醬汁，大火燒開後一套中小火加蓋燜♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬

8. 到湯汁快乾時倒入調好的水澱粉，加入青椒（純屬好看）｡◕‿◕｡繼續加蓋燜，到收汁ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～

9. 擺盤，絕對下飯咔咔的(๑`･ᴗ･´๑)

小貼士

①聽說收藏的都是高顏值(◔◡◔)
②聽說傳作品都是大長腿(◔◡◔)
③聽說關注的都是有錢人(◔◡◔)
④注意事項看開頭┏(^ω^)=☞