橙子軟糖(不需要麥芽糖和水飴)自用
一定要用不粘鍋。如果沒有可以換電飯鍋。我就是用電飯鍋炒的,還有一點。如果不成型不要丟,再放鍋里加工一次,放涼切塊就可以吃了^ω^
蘋果膠方子:
用料
細砂糖 | 適量 |
橙子 | 2個 |
蘋果膠自制 | 1小罐 |
椰子油 | 1勺 |
橙子軟糖(不需要麥芽糖和水飴)自用的做法
橙子去皮切成小碎片,有榨汁機的直接榨汁。果肉和汁水都要放鍋裏煮,溫度40度左右,沒有溫度計可以弄起來一點點用手感受,有溫度不燙手就可以,這個時候放果膠和砂糖混合物,中小火攪拌,煮到沸騰放白糖,冰糖也可。也可以加點椰子油更香,後續脫模也更容易,一直攪拌煮到收幹水分,果肉抱團,弄一丟丟嚐嚐,吃起來有點彈性就可以停止。(倒果醬之前盒子可以直接用溫開水衝一下外面)
放涼一小時左右就可以脫模了,拖不出來可以小刀或者牙籤輕輕劃開邊緣。案板放椰蓉或者糖防粘。
刀上抹椰子油更好切
果粒均勻粘上椰蓉
放入乾淨的罐子,蓋上蓋子,陰涼避光處密封儲存。關於具體的糖量可以根據自己口感來加。我沒有過秤,所以只能寫適量
Q彈不粘牙
好吃的呀