自制Quest蛋白棒丨健康·零食

分享給愛吃Quest Protein Bar（蛋白棒）的朋友。
口感幾乎和市售版本一樣，免去了市售版的那股香精味。味道比市售版本甜度低些，類似80%黑巧甜度。

低碳高纖的蛋白棒口感和平時的能量棒不同，拿不準味道和口感的，可以先買一個Quest蛋白棒巧克力味的試試，如果喜歡吃，再自己做。

【成品量】
可以做出3根（每根長3釐米，寬高均爲1釐米），每根重50克。

【熱量參考】
配料表中材料總熱量爲300大卡（約3根的量）（不包括圖中的巧克力豆）
脂肪：2.58克
蛋白質：26克
總碳水化合物：71.8克（纖維：58.1克，糖6克）
注：根據vitafiber官網給出的熱量數據，其中1克膳食纖維=2大卡、1克糖=4大卡計算而得。

用料  

自制Quest蛋白棒丨健康·零食的做法  

1. IMO糖漿爲右邊瓶子裏的液體。
   
   把80克IMO糖漿（也叫vitafiber)倒入小碗裏，用微波爐加熱20秒到有些冒泡泡即可。

2. 把剩下的所有材料放入步驟1裏，拌勻即可。（如果蛋白粉是香草味，香草精就少放或省略）
   
   剛開始拌的時候會比較幹，多拌拌就好了。成品會比較幹且粘膩，只要沒有乾粉就可以了。
   
   嚐嚐味道，如果喜歡更甜一點就再放巧克力豆拌勻。冷藏後會比現在室溫嘗的甜度高些。

3. 把拌麪的“麪糊”放入硅膠模具中，用溼手壓實。
   
   選擇步驟：這時可以在表面放一些巧克力豆、堅果、乾果，用手壓實即可。
   
   冷凍1小時或冷藏2-3小時。

4. 等凍/冷藏變瓷實了後，脫模取出就可以了。用烘焙紙包上後冷藏儲存。每個蛋白棒之間要有烘焙紙隔着，否則容易粘在一起。
   
   如果是夏天特別熱的時候，蛋白棒會變粘軟。不建議高溫天氣隨身攜帶。

5. IMO糖漿（低聚異麥芽糖）爲一種高纖維低卡益生元糖漿，質地和蜂蜜、楓糖漿類似，味道是甜味，比蜂蜜略淡。現在常被用來代替蜂蜜、楓糖漿，介紹在貼士2。
   
   今天說下替代品。IMO糖漿在美國amazon有賣，也不貴。但是國內淘寶我搜了下，還沒看到賣。僅有的幾家也是賣的“天價”，比美國貴N倍。
   
   更新：據可靠網友分享，可在iherb買到。
   
   替代品一：用等量液體蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿替換。如換成80克蜂蜜，總熱量變爲243大卡，總碳水化合物爲66克，0克纖維。
   
   替代品二：右圖中的低聚果糖，淘寶搜“低聚果糖”即可。但是，我沒用過這個做，不知道質地和味道到底有沒有區別。最好買前諮詢賣家是否和蜂蜜粘稠度一樣，甜味怎麼樣。或者就是蜂蜜代替。

小貼士

1，如無特殊說明，食譜中所有食材品種問題請見《一步步打造你的健康廚房》，就不再贅述了。

2， IMO健康功能：
·具有促進雙歧桿菌顯著增值的特性。改善腸道環境。
·防蛀牙，低聚異麥芽糖屬難發酵性糖，不會被蛀牙菌利用。
·低熱量，適合體重超標、糖尿病患者。

3，尤其要注意，這個IMO糖漿纖維高，易脹氣。一般來說吃1根蛋白棒應該沒什麼問題（腸胃敏感的人除外），但要一口氣吃好幾根，那肚子可就是要開鍋了，切忌不可多吃。成年人每日不超過30克，小孩不超過20克。