姜軟糖&薑片糖

薑片糖也可姜1:糖1的比例也可姜10:糖8
（隨個人喜好）

用料  

姜軟糖&薑片糖的做法  

1. 洗乾淨去皮

2. 所有材料（澱粉水除外）混合至糖融化，關火。加入混合均勻的澱粉水，一點一點倒入，然後開中小火不停翻炒，抱團後用筷子夾點出來放入涼水裏，然後試試，如果有嚼勁了就可以關火倒出整形

3. 放涼後用剪刀或者刀子切條，再剪塊

4. 我這個是利用炒薑片糖剩下的糖粉

5. 這次是用180姜180白砂糖，感覺辣味不夠，所以下次要減糖

6. 飛水3次，如果喜辣可減，切薄一點

7. 瀝乾水分，加入白砂糖放醃製一個晚上

8. 倒入鍋中火🔥

9. 煮沸後轉小火煮幹水分，鍋邊出現白色糖霜時就可以關火🔥

10. 不停的翻炒

11. 炒至出糖粉即可！我的可能切的厚了，總覺得還有點溼

12. 成品