年味&菇報平安/開花的杏鮑菇 純淨素食
這道素食有個關鍵步驟沒有控制好,所以成品還不完美,但是手邊已經沒有杏鮑菇了,我一定會提醒大家是哪個步驟需要注意的😂~
2020年的這個春節大家肯定都想重啓,爲大家研究各種簡單又好吃的素食是之前爲2020年定的目標,目前更加堅定了這種信念!
期待我們攜手早日渡過難關🙏🙏🙏
用料
杏鮑菇 | 1個 |
番茄沙司 | 20克 |
醋 | 10克 |
糖 | 15克 |
幹澱粉 | 少許 |
水澱粉 | 少許(勾芡) |
鹽 | 2克 |
食用油 | 適量(煎炸) |
年味&菇報平安/開花的杏鮑菇 純淨素食的做法
準備一個杏鮑菇,沖洗乾淨~
切除頭尾部分,當中部分切成均勻的寸段,準備一雙筷子~頭尾部分不要浪費,可以炒菜做湯哦……
將杏鮑菇兩邊放上筷子~
先切豎刀,仔細放大圖片看哦,這已經是第四刀了,慢慢切,刀碰到筷子就停止,食材不會被切斷~
然後再把杏鮑菇換個方向繼續切~
切好的樣子
好美,真像一朵花~
鍋加水燒開,放1克鹽,放入杏鮑菇,焯水大概2-3分鐘~
撈起來瀝乾水份!關鍵就在這一步!瀝乾!瀝乾!瀝乾!
取適量澱粉
將瀝乾水的杏鮑菇裏外均勻的抹上澱粉~
放入六成熱的油鍋小火慢煎,油少的話,可以用勺子舀油澆在菇花上~
煎至金黃色撈出
鍋裏放大概100克左右的水,加入20克番茄沙司,加15克白糖,1克鹽,燒開融化後加少許水澱粉,最後可以舀點炸杏鮑菇的油放進去~
將勾好的芡汁慢慢澆在炸好的杏鮑菇上,可以用勺子慢慢舀着澆,最後加點綠色的蔬菜裝飾~
小貼士
杏鮑菇您可以不用像我那樣切的那麼細~
您可以一次多做幾個杏鮑菇~
最後勾芡不用鹽可以換成生抽,味道會更好~
趁熱吃很好吃,不過冷的味道沒嚐到過,上桌就吃完了,哈哈哈~