豆腐腦、豆腐

自制內脂豆腐、豆花真的很好吃。
幹黃豆：水1:6
工具：料理機、紗布或過濾袋、電飯煲

用料  

豆腐腦、豆腐的做法  

1. 黃豆洗淨浸泡好（提前一天泡24小時）

2. 將泡好的黃豆用水沖洗乾淨，倒進裝有1800克水的盆中，用豆漿機分次用打果汁的功能鍵磨好豆漿。

3. 將豆漿倒入紗布裏過濾出生豆漿，將過濾好的豆漿倒入鍋裏，用勺子舀去表面的泡沫.大火煮豆漿，邊煮邊攪拌，以免糊底。

4. 煮開後轉小火慢煮五分鐘，把豆漿煮透關火，讓豆漿自然冷卻到85～90度左右（大概是關火後等3--5分鐘左右）， 內脂用30ml溫水溶化，倒入電飯煲中，將巳降溫的豆漿從高處衝入電飯煲中，使豆漿內脂充分融合，蓋上蓋用電飯煲保溫檔，保溫15---20分鐘。

5. 保溫15---20分鐘後開蓋，一鍋白白嫩嫩的豆腐腦就做好了，加入薑糖水美味極了(不要加蜂蜜口感帶微酸不好吃)，沒有薑糖水直接加糖粉也一樣好吃。

6. 如果要做豆腐，將豆腐腦倒入鋪好紗布的模具內，紗布兜起四邊包好，壓上模具蓋，上面壓上重物，壓制成型即可（我大概壓了十分鐘）壓的輕時間短就成嫩豆腐，壓的重時間長就是老豆腐。

7. 滑滑的豆腐花，濃濃的豆香味。

8. 嫩嫩的豆腐