炒番薯湯圓
方子和臺灣芋圓類似 方法簡單 可以做好麪糰後放冰箱 吃就拿出來炒 夠方便了吧呵呵
用料
番薯 | 500g |
木薯粉 | 250g |
熱水 | 少許 |
油 | 適量 |
糖漿/蜂蜜/煉乳 | 適量 |
炒番薯湯圓的做法
煮熟後的番薯塊放入保鮮袋中 封口 用擀麪棒壓成泥狀
把番薯泥倒入和麪盤中 並加入木薯粉 開始揉麪 邊揉麪邊適量加水 如果水多了就加點木薯粉 揉到麪糰不粘手就ok
取一個小麪糰揉成條狀 再取一小截揉成湯圓狀 不要太大哦 會不容易熟
平底鍋加油 倒入小湯圓 慢火炒熟 10min就可以
準備蜂蜜或者煉乳 又或者糖漿 粘着吃 口感好極了
小貼士
1.番薯與木薯粉的比例約是2:1
2.個人偏向於水煮熟番薯 這樣擀番薯泥的時候不會因爲太乾而費勁
3.揉麪時水要慢慢而且少量加入哦 最好用熱水
4.炒湯圓的時候要慢火哦 大火很容易焦的
5.若是喜甜的朋友 可以在揉麪的熱水中加點砂糖 變成糖水 在摻入麪糰中
6.應該就這樣了 哈哈