湯圓艾餈，春天的味道

小時候聽外婆和媽媽說，只有吃過艾餈，纔算不辜負春天——
用花生與黑芝麻湯圓做了二款客家艾粄；原先翠綠色，蒸熟了咋就變成最喜歡的墨綠色了……

用料  

湯圓艾餈，春天的味道的做法  

1. 艾草把根莖去掉，選嫩葉留下

2. 鍋里加水煮大概5分鐘

3. 加入適量一小勺鹽和小勺小蘇打，可以更翠綠

4. 五分鐘煮至熟透

5. 攪拌機打碎

6. 按4:1比例，準備適量糯米與粘米粉，根據個人口味放入適量白糖，並從鍋裏取出艾葉分次放入

7. 揉成光滑麪糰

8. 搓成條分成幾份劑子

9. 準備花生湯圓與黑芝麻湯圓

10. 搓成團壓平，放上湯圓

11. 再次揉成團，把湯圓包裹緊實

12. 開水上鍋蒸15分鐘

13. 取出

14. 擺盤

15. 擺盤

16. 擺盤

17. 擺盤