香到過目不忘的油渣湯圓

我從小吃外婆做的油渣湯圓長大，身邊的鄰居家也差不多都是類似做法，那時候的我資訊閉塞，直到上了初中才聽說寧波的湯圓餡是甜的😅但是直到現在，我家依然保持這個做法，全家都愛😊這個餡可能對一些北方朋友來說是一個不可思議的存在，建議試一下哦～～

用料  

香到過目不忘的油渣湯圓的做法  

1. 糯米粉就不介紹了，這個是老媽八月十五自己曬的糯米磨的糯米粉。八月十五，必須是這個日子曬的糯米纔是最好的哦！

2. 糯米粉揉麪後用手捏成小團

3. 老豆腐切成小顆粒大小。看油渣的量來確定豆腐的量，豆腐和油渣可以是1:1，也可以根據個人喜好調整。

4. 油渣切碎，油渣最好也是有肥有瘦。

5. 起油鍋，豆腐和油渣一起炒熟

6. 先放油渣炒香，再放豆腐，期間加料酒、醬油、鹽、薑末。

7. 炒熟後的料已經非常香了😍

8. 按照傳統包湯圓的方法將餡包入，滾圓。

9. 一個個白胖的湯圓做好了。

10. 水煮開放入湯圓煮開，可以加少量鹽，至少加3次冷水煮開。如果湯圓是從冷凍室拿出的話，需要多煮幾次。煮的時候同時準備湯料，在碗裏先加少許醬油、蔥花、是小勺豬油。起鍋先加湯入碗，再盛湯圓，就完工啦😆

11. 咬一口，滿滿的香味，保準過目不忘😍😍