魚香鮑菇盒

用料  

魚香鮑菇盒的做法  

1. 將杏鮑菇洗乾淨然後切成兩片底部相連的夾刀片

2. 將肉餡放入碗中，將肉餡調料放入順着一個方向攪打均勻備用

3. 將拌好的肉餡夾到兩片杏鮑菇之間，周圍用手指抹平

4. 將泡椒或者跺腳剁碎，蒜切末，生薑切末；將醬油、醋、白糖、鹽、料酒、澱粉、高湯或者水都放入一個碗中拌勻成調料汁

5. 將麪粉和澱粉放入大碗中一點點的倒入涼水拌勻成濃稠的糊狀，然後放入泡打粉和食用油拌勻，最後成爲酸奶那樣的濃稠度，如果稠了可以用水再調整一下

6. 將夾好肉餡的杏鮑菇盒用筷子夾着放入麪糊中裹上面糊

7. 裹好麪糊的杏鮑菇盒直接放入油鍋中（油麪微微有青煙，滴入一滴麪糊，麪糊能迅速浮上來的油溫就可以了，我沒有放太多油，分3次炸完的），放入杏鮑菇盒後改中小火，兩面各炸3分鐘左右，直到成金黃色撈出

8. 將炸好的杏鮑菇盒控去多餘的油分備用

9. 炒鍋燒熱放少許食用油，將泡椒末放入小火煸炒出紅油

10. 放入蒜末、薑末炒出香味

11. 將調好的調料汁攪拌一下倒入鍋中，燒開

12. 倒入炸好的杏鮑菇盒翻炒均勻，都沾上調料汁就可以了