香炸大雞排

炸雞排真的吼吼吃！關鍵我安慰自己雞胸肉不長胖😂

用料  

香炸大雞排的做法  

1. 整塊雞胸用刀撇開，當心不要撇斷（我刀工比較差，斷了好幾塊，等等做雞柳用）撇好的雞排，用刀背正反敲斷筋，放入鹽、料酒、黑胡椒、生抽均勻抹到，冷藏1到3小時。

2. 準備三個盤子：一個放麪粉、一個放雞蛋液、一個放麪包糠。裹粉的步驟是先兩面拍麪粉，再兩面蘸蛋液，最後裹麪包糠，兩面都壓實。

3. 鍋內倒能漠過雞排的油，燒熱，把雞排放入炸至兩面金黃撈出。

4. 第一遍差不多炸至這個顏色，撈出待炸第二遍。

5. 炸好一遍後再復炸一遍，炸至兩面金黃色比第一遍更深一些控油撈出。

6. 整片啃或切塊都行的，外脆裏嫩，肉一點都不柴。刀背敲雞排這個肯定不能省略。

7. 蘸番茄醬是極好的哦！

小貼士

撇雞排的時候最好薄一點，好炸一些。油要多一點，麪包糠也很吸油。