![炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃]( "炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃")
炸大明蝦排
用料
| 大明蝦 | 2只 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 按口味適量 |
| 白胡椒粉 | 按口味適量 |
| 蛋清 | 半個 |
| 顆粒麪包糠 | 按口味適量 |
炸大明蝦排的做法
洗乾淨明蝦
![炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第2張]( "炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第2張")
去頭去殼留尾，瀝乾。
![炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第3張]( "炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第3張")
沿背部切開大明蝦，直到腹部連刀，挑走背部的黑筋。蝦尾不用剪開
![炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第4張]( "炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第4張")
準備好四分之一小碗料酒，加入白胡椒粉和鹽，調勻，拎着蝦尾巴在料裏逐個地過一下，放置片刻，再準備好打勻的雞蛋清，每個蝦在蛋清裏浸一下，拍上粗顆粒的麪包粉
油鍋加熱後改小中火，將蝦一個個入鍋炸至金黃色熟了就可以了。
![炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第5張]( "炸大明蝦排的做法步驟圖，炸大明蝦排怎麼做好吃 第5張")
小貼士
搭配番茄醬或者辣醬油，味道更佳（裹麪包糠的步驟忘記拍照了^^）
