軟妹子(桂花糯米紅棗)

用料  

軟妹子(桂花糯米紅棗)的做法  

1. 準備糯米粉和紅棗，紅棗因爲要切開去籽，可以偷懶直接用裏面夾有核桃的那種~
   核桃拿出來以後也可以做核桃糊，或者，吃掉~

2. 沒有這種的話，那就考驗耐心了，要記着你是在給心愛的人做料理哦~
   紅棗對半切開並去籽，當然個頭越大越能塞更多糯米哦！
   紅棗我一般會用樓蘭蜜語那種小袋裝的，一袋10個左右，拆個兩袋就夠了，個頭也適中。

3. 倒出200g左右的糯米粉，讓所有食材在耐熱玻璃碗裏排排站好。
   在這裏我用的是新良水磨糯米粉，感覺還是很細膩的，攪拌的時候就能聞到穀物的清香。

4. 爲什麼要用耐熱玻璃碗呢？
   因爲和麪的時候不會粘底，蒸的時候又可以直接上鍋，可以說是一碗到底了。
   這裏還有一個小祕訣，糯米粉用完之後，可以用這種長條行的夾子進行封口，可以抱着一丟丟都不會漏出來，寬度恰恰合適~

5. 揉粉是個技術活，尤其糯米粉是相對粘性較大的，直接上手我可不推薦...
   還是邊加熱水邊用筷子攪拌來得輕鬆，祕訣在於水要陸續加，筷子要用力攪拌不能挺~

6. 直到你發現糯米粉基本能聚合到同一個區域，並且不沾壁了，此時就算基本完成揉粉工作了。
   接下來將廚房用紙沾水弄溼，蓋上醒面，約半小時。
   不過如果心急的話，也可以跳過此步驟。

7. 醒面之後，糯米糰就會像橡皮泥一樣任你捏造型了~
   搓成任意形狀，填滿紅棗縫隙即可。
   看這個造型是不是有點像紅棗糯米銀河系哈哈哈~

8. 將填滿的紅棗重新放回耐熱玻璃容器。

9. 水開以後，上碗蒸15分鐘左右。
   糯米由白色變成透明的就是熟啦~

10. 完成後，就可以裝盤啦~爲了美觀，再添加上桂花蜜進行點綴~

11. 咔咔咔，成品擺盤好再來一張~

小貼士

飯要一口一口吃到飽，面要一點一點加水和。