中秋節來嘍簡單做冰皮月餅

自己製作簡單，無添加劑，圖片就是在家裏廚房直接拍照📸，無濾鏡，真實，不好看。

用料  

中秋節來嘍簡單做冰皮月餅的做法  

1. 先教學做奶黃餡（你可以直接買豆沙餡）
   雞蛋打成蛋液，取我家可以加熱的大碗裏放牛奶90克，砂糖60克，黃油30克，鍋里加熱水煮沸，隔水將以上食材加熱融化。

2. 低筋或中筋麪粉25克，澄面25，奶粉20克全部攪勻過篩。再倒入正在隔水加熱的碗裏，攪拌均勻。

3. 邊攪拌，小火隔水加熱。注意安全以免燙傷。攪拌成團即可

4. 劇香的奶黃餡完成，餡290克。

5. 冰皮準備:砂糖35克，糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20 克，純牛奶185克，玉米油20克，

6. 麪粉全部過篩

7. 牛奶，砂糖，油，過好篩的粉粉們，全部攪和攪和。靜止狀態30分鐘🕰️

8. 熟粉就是適量糯米粉加熱炒一炒即可

9. 第七步驟30分鐘後上蒸鍋，碗蓋上蓋子子，蒸40-60分鐘。

10. 蒸好的麪糊上面會漂浮一層小油粒，這個樣子正好。拿勺子🥄或筷子或者你的不怕燙的小手，趁熱攪拌成團。

11. 面圖放置涼透，冰皮300克。

12. 拿出我的寶物小稱同學，稱重，一個冰皮月餅皮25克。

13. 奶黃餡一個25克，我的比例約1:1 ，你可以大概分等份來做。

14. 擀麪杖擀皮，包餡兒。

15. 我的模具50克，撒上一點點熟粉，塞進模具成品即可獲得。

16. 你按照我準備的量可以做出來12個冰皮月餅。放你家冰箱裏冷藏之後食用口味更佳。

小貼士

砂糖隨便更換量隨便加減±