桃山皮抹茶紅豆月餅

喜歡高顏值的東西

用料  

桃山皮抹茶紅豆月餅的做法  

1. 將材料中A的部分是桃山皮，混合一起後揉成柔軟的麪糰（水的份量根據實際情況調整），取一小塊麪糰壓扁後不會出現鋸齒狀裂紋，說明軟硬適合。

2. 材料B是製作成餡料的，將雲豆餡加入抹茶粉徹底攪勻後加入蜜豆，拌勻做成抹茶紅豆餡

3. 將皮和餡分別揉成圓形，比例可以是5：5（25：25）或4：6（即皮20：餡30）

4. 包好後加入模中壓出月餅

5. 烤箱預熱170度5分鐘，入爐前噴上水，上下火，中層170度烤12分鐘，途中注意顏色的變化，不要烤到上色。月餅烤好後不要馬上食用（表面會幹）最好密封后過夜再食用。

小貼士

抹茶粉越多，味道越濃，份量可按自己喜歡的濃度調整。