這款月餅適合一年四季當點心吃，千層酥~DIY千層月餅 • 圓滿素食

過中秋，收穫了祝福滿滿；與人分享，幸福會加倍。今天再跟大家分享千層月餅的做法，千層月餅，千萬祝福。趁小假期多做一些各式月餅，送親戚、送鄰居、開班送同事，越分享，越快樂O(∩_∩)O

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用料  

這款月餅適合一年四季當點心吃，千層酥~DIY千層月餅 • 圓滿素食的做法  

1. 【餅皮材料及做法】
   （1）油酥：低筋粉30克，紫薯粉5克，適量油。逐漸加油到可以成團，放在一邊餳着
   （2）油皮：中筋粉100克，白糖適量，鹽少許，小蘇打1.5克，1湯勺油。所有粉混勻，慢慢加熱開水攪拌，到沒有乾粉，餳幾分鐘後，加一湯勺油揉勻，餳在一邊。
   【餡料】 可以用之前講過的任意月餅餡料（詳見文末超連結）
   【需要廚具】：電餅鐺或烤箱

2. 先擀油皮，要全部擀開，能多薄就多薄，一大塊，然後，把油酥敷上去

3. 捲成一條

4. 擀開成長條

5. 再捲過來，就不用再擀了

6. 切成八份

7. 取一塊，弄圓，按扁

8. 包上餡料，封口的時候，先把口子捏緊，然後再在原口子換個方向捏一捏壓一壓，看看縫合了，就保險了

9. 反過來，按扁到兩公分以下（做這樣的甜點，如果不是用電餅鐺，可以不按扁。不按扁的千層月餅，圓圓的，那樣也很好看，像個毛線球一樣的。電餅鐺必須按扁，不過還是有很多層次）

10. 電餅鐺預熱後放半湯勺油刷勻，把餅放上去，刷子上剩餘的油再輕輕刷一刷餅的上面，關上電餅鐺，烤10分鐘即可

11. 很美

12. 色香味俱全

13. 開始享受美味點心

14. 很香O(∩_∩)O

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小貼士

1、 紫薯遇到小蘇打，會變綠（因有花青素），但不影響營養，反而增加了花色。

2、 油皮跟平時烙餅的軟硬差不多，幹了溼了也就一點點，幹了可以看情況滴幾滴水或油，溼了可以來一點點粉，油酥可以弄起來就行。

3、蘇式月餅連結：
   酥皮月餅連結：
   巧克力月餅連結：