層層酥皮雲腿月餅，一咬鮮香滿足

雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點，亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。
鹹鮮、香甜兩種滋味充分融合，才造就了這種從內到外都無比香郁的完美口感，作爲小零食也是非常好的。

用料  

層層酥皮雲腿月餅，一咬鮮香滿足的做法  

1. 1、將火腿切小粒，放入美食鍋中最高溫蒸10分鐘至熟，取出待用。

2. 低筋麪粉（40g）倒入美食鍋中，溫度調至LOW翻炒5分鐘，取出待用。

3. 將蜂蜜（35g）倒入火腿中，加入白砂糖和低筋麪粉，攪拌均勻。

4. 調理盆中倒入低筋麪粉（200g）、白砂糖、泡打粉、蜂蜜（15g）、水和豬油，攪拌均勻成麪糰。

5. 將麪糰分成25g每個，包入約15g的火腿內餡，收口搓圓。

6. 小紅鍋最高溫預熱完成後，鋪入5張烘焙紙，放入餅胚，夾入一根筷子，防止上烤盤直接接觸餅胚壓壞，最高溫烘烤20分鐘。烘烤過程中可以開蓋檢視上色狀態。

7. 取出置於晾架晾涼即可享用。