酸豆角肉沫蒸蛋羹

酸辣開胃的酸豆角配上鮮香嫩滑的蛋羹，撩滴很。

用料  

酸豆角肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 2個雞蛋打入碗中，雞蛋越新鮮蒸出來的蛋羹越漂亮。

2. 加半勺料酒、半勺鹽，用筷子打成蛋液，加入半碗溫開水，水蛋比例1:1.5最佳，攪勻。用篩網過濾一下，這樣蒸出的蛋羹口感好。

3. 涼水上蒸鍋，蓋上一個盤子，水開上汽後蒸10分鐘。

4. 鏡面般光滑的蛋羹。這時調點醬油和香油就能吃，我額外加了酸豆角，繼續看。

5. 熱鍋涼油，油熱放酸豆角，炒出香味。

6. 加入半勺小炒鮮提鮮。

7. 加入一勺醬油、一勺蠔油提味。

8. 把酸豆角碼在雞蛋羹上，淋上香油，加2勺美式辣椒汁，美味即成。

9. 豆角酸酸辣辣，雞蛋滑嫩可口。