豆漿機版豬皮凍（快手零失敗）

想吃那冰涼絲滑的皮凍了，這麼熱的天兒只有自己做的最放心了，因爲我發現外面賣的衛生條件堪憂且高溫下都不化，好像不對勁暱，所以我們家皮凍都是自己做，豆漿機版用量少，平時買肉切下的兩三片豬皮就能做一次，可以做兩大盤，食材成本低到可以忽略不計，今天先用這種快手的方法應應急，待我有時間了給大家分享一下蒸的豬皮凍，那透亮兒每一根豬皮絲都清晰可見，那口感……嘖嘖……，那的確費時間，做少了還不值當，所以最適合冬天做了，等等哈

用料  

豆漿機版豬皮凍（快手零失敗）的做法  

1. 洗乾淨的豬皮涼水入鍋，加料酒，薑片，花椒，八角，香葉，蓋鍋蓋水開後小火煮10分鐘關火，燜30分鐘或更長時間（也可以直接進行下一步）

2. 撈出用刀把裏面的油脂刮乾淨，背面有殘餘的豬毛也處理乾淨

3. 全部處理完用熱水沖洗多遍，直至洗過的水變清澈

4. 瀝一下水份全部切成絲，取最少100克（100克—140克都可以）豬皮絲放豆漿機，加水至水位下線，如果140克就加水到水位上線。剩下裝袋冷凍，再想做時解凍就可以了

5. 用五穀檔或米糊檔都可以，如果想吃黃色，紅色，綠色什麼的皮凍，就提前打好果蔬汁吧，還有彩虹皮凍，卡通皮凍等等發揮想象可勁兒的玩兒吧……（此處省略500字）
   其實，還是原味最好吃的啦，呵呵呵

6. 做好後加少許鹽攪拌均勻後倒入容器晾涼，放冰箱冷藏一晚上凝固（上圖是冷藏好的）

7. 從冰箱拿出來脫模，類似蛋糕脫模很容易的，超級Q

8. 涼拌或蘸姜蒜汁都可以，滿滿的膠原蛋白，根本吃不出是豬皮的產物，他們都怪我做的太Q彈順滑╭(°A°`)╮，以至於用筷子把它送嘴裏都成了技術活兒

小貼士

1 步驟2一定要把肥油刮乾淨，不然成品會膩且顏色渾濁
2 豆漿機停止後可以讓它保溫一會兒，如果意外沒打碎可以再打一遍
3 加鹽是爲了增加底味，可以不加，但不要加多了，因爲拌調味汁時會用到生抽醬油
4 儘量冷藏時間長一點，我一般頭天晚上放冰箱第二天晚上吃