珍珠李果醬

用料  

珍珠李果醬的做法  

1. 珍珠李洗淨去核稱重

2. 果子切成小塊，按果子重量的0.8的量加入冰糖。拌勻。靜置1-2小時，等果子滲水。

3. 滲水後上鍋，先大火煮開，再中小火煮，邊煮邊攪拌……

4. 最後快成醬的時候要注意火候，不宜火太大，防止粘鍋……

5. 1100g果子煮大約2小時就凝固了。勺子舀起滴落水中凝固就煮好了！

6. 深色的是果皮口感qq的。

7. 適合配麪包

小貼士

如果用電爐火最大不要超過800w。火大果醬口感不細膩。
手煮果醬，不要加水，冰糖醃漬後果子會有水滲出，這水分足夠煮醬的了。加水容易出浮沫……
可以用麪包機、料理機、豆漿機做果醬，具體配方見說明書。