摩卡咖啡曲奇

濃郁可可和咖啡風味的一款曲奇，甜度低，不喜歡甜食的小夥伴也被它征服，融合了摩卡咖啡的三大元素：巧克力，咖啡和奶油，於是就叫它摩卡曲奇吧～

用料  

摩卡咖啡曲奇的做法  

1. 準備工作：
   1.黃油、糖粉和鹽稱入盆中，軟化至黃油可輕易壓出痕跡；
   2.淡奶油和速溶咖啡稱入小碗，隔水加熱至咖啡完全溶化，自然冷卻到室溫，加入幾滴香草精調味（沒有可不加）；
   3.高粉、低粉、可可粉混合過篩備用。

2. 黃油軟化後，用刮刀將其與糖粉和鹽拌勻至無粉。

3. 將黃油打發至蓬鬆發白

4. 分兩次加入咖啡液，每次加入後都用打蛋器攪打均勻。

5. 將附着在盆壁上的黃油用刮刀集中，再用打蛋器充分攪勻。

6. 加入過篩好的粉類，刮刀翻拌均勻無粉。

7. 將麪糊裝入裝好花嘴的布裱花袋，擠在烤盤上，花嘴按自己喜好選擇。

8. 烤箱預熱165度，烤約15分鐘，待曲奇邊緣稍上色即可。（麪糊顏色較深，不太好判斷，可以先烤12分鐘，再根據曲奇上色情況決定增加幾分鐘）

小貼士

1.咖啡液要冷卻後再加入黃油，至少要不燙手的程度，過熱的咖啡液會使黃油融化；
2.可可粉最好選濃郁的深色可可，我用可可百利2號和法芙娜都很好，好時的味道太淡；
3.咖啡粉用普通的雀巢濃縮，純咖啡粉就行，不要用含奶精和糖的綜合咖啡；
4.這個配方已經是偏苦的了，不建議再減糖。