【冰涼粉】消暑聖食 清涼解渴
冰涼粉是以天然仙草多糖爲主要原料製成的,口感爽滑,有着特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。又稱廣式涼粉、燒仙草。
記憶裏,外祖母總是在炎炎夏日用乾涼草煮制這道美食。每當涼粉上桌,會撒上一層薄薄的糖,冰鎮後的涼爽,直達心胃。
冰涼粉能清熱利溼、涼血解暑,還可美容養顏、清涼解毒,對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。
它含豐富的果膠和纖維素,是種老少皆宜消暑聖食。
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用料
涼粉粉(仙草粉) | |
水 | |
玫瑰花 | |
葡萄乾 | |
蜂蜜 |
【冰涼粉】消暑聖食 清涼解渴的做法
以涼粉粉:水=1:20的比例,準備好適量的水倒入煮鍋,燒開。
涼粉粉先加入一點涼水調成無顆粒的糊狀,再慢慢衝入仙草糊,邊衝邊攪拌。
邊煮邊攪拌,煮好的涼粉糊倒入合適的器皿中。
涼卻並凝固成豆腐塊裝的涼粉,即成形。此時可根據個人喜好切成合適大小的方塊。
食用時,可加入葡萄乾、蜂蜜等,撒上幹玫瑰花瓣。
小貼士
1、涼粉粉和水的比例爲1:20,100克粉用2000克水,這樣做出來的仙草凍比較Q,喜歡嫩滑一點可以再多加點水。
2、冷藏冰鎮後風味絕佳。