港式椰汁糕

原來港式椰汁糕真的是軟綿綿，如果你喜歡椰汁的香，這款港式的椰汁糕你一定不能錯過，看上去質感像海綿，放入口中即化，濃濃的椰汁香味充滿在口腔中，快來試試挑戰一下你的味蕾吧！

用料  

港式椰汁糕的做法  

1. 把清水燒開

2. 白糖和魚膠粉混合

3. 把燒開水加入白糖魚膠粉中，直到溶化爲止

4. 把椰汁加入魚膠粉液中攪拌

5. 再加入牛奶繼續攪拌均勻爲止

6. 把混合物放入冰箱冷凍15分鐘，至半凝固像奶糊

7. 蛋白打發至企身

8. 把像奶糊的混合物分3次加入蛋白中攪拌均勻

9. 把攪拌好的椰汁糕糊迅速放入盤中鋪平

10. 把椰汁糕糊放入冰箱冷凍2小時至凝固

11. 把椰汁糕切小塊灑上椰蓉和薄荷葉就完成了

小貼士

1/不能一過把魚膠粉糊加入蛋白中，因爲會把椰汁糕呈層次狀。
2/把椰汁糕糊迅速倒入盤中，冷凍好的椰汁糕會表面更光滑，不會成凹凸狀更美觀。