立夏-薑汁燉蛋

我們常聽一句話“冬吃蘿蔔夏吃薑”，立夏來了，天氣也慢慢的熱起來，台州臨海特色，立夏總要來一碗薑汁燉蛋纔算補過身體了。姜具有健脾胃，解暑熱的功效，下面我就來教大家做一道具有台州特色的滋補佳品-薑汁燉蛋。成品出來是兩個人的量，基本幾個人幾個蛋，幾個人幾小碗黃酒，其餘的看情況加

用料  

立夏-薑汁燉蛋的做法  

1. 準備好材料

2. 先把姜用果語料理機榨汁，薑汁出來之後過濾一下。（備註：剩下的姜渣不要扔掉哦，請看另外一個教程-姜渣豆腐肉圓）

3. 把料酒倒入鍋內燒開，倒入紅糖、薑汁、瘦肉末，燒開燒一小會，燒出來大約2小碗的量，晾涼。這一步主要爲了把肉燒熟煮透，防止燉的時候肉夾生。然後嘗一下味道，不夠辣不夠甜可以再加薑汁或紅糖。這一步出來的我們稱爲半成品[愉快]

4. 核桃剁成末，兩個雞蛋打散，倒入到之前煮好晾涼的半成品裏，攪拌均勻，然後舀到兩個小碗裏，上面撒芝麻枸杞點綴

5. 蒸鍋燒開後放入，大約10-15分鐘，用筷子碗中間插一下，湯汁清澈就說明已經蒸好嘍（不要蒸太久，太久蛋會老掉，因爲之前煮過肉肉肯定熟了，所以基本10分鐘就差不多了）

6. 大功告成，開吃，營養美味又大補，趕緊來試試吧[愉快][愉快][愉快]

小貼士

薑汁一般有賣的，有些地方如果沒有賣就自己榨，可以多榨一點放冰箱凍起來下次用哦。芝麻可以先炒一下會香一點。核桃的話用生核桃就好。第三步的半成品一定要晾涼一點，不然雞蛋打下去就熟了就出不來成品嘍