奶羹煲米糉

某次吃早餐的時候突發奇想所得，後來反覆嘗試深得我心。

用料  

奶羹煲米糉的做法  

1. 銀耳、紅豆、薏米、紅棗乾洗淨加小半碗水放入燉鍋中。（水不要放太多，之後要加牛奶，水多了，奶味就淡了，但也不能太少，太少了，銀耳和雜豆燉不開）

2. 給電燉鍋設定時間，我一般是前一天晚上準備好，設定燉6小時，後來燉鍋會自動保溫。（其實設定2-3個小時足夠了，只是我總有一種燉的時間長更軟糯好吃的錯覺）

3. 第二天起牀，趁還沒刷牙洗臉，趕緊掀開燉鍋倒入牛奶攪拌一下，重新設定時間燉0.5小時。（其實不用半小時，奶燉熱了就好了，只是電燉鍋最低設定是半小時罷了）

4. 取出冰箱冷凍的紅豆糉/白米糉和紅頭團，上鍋蒸，等到刷完牙洗完臉，蒸的也就差不多了。（糉子最好選沒有調味的紅豆糉/白米糉或者甜味的糉子，千萬別來個鹹味的。至於紅頭團，又叫雷金團，是我們寧波慈溪這邊的特產了吧，我不清楚其他地區有沒有，是用艾青汁、糯米粉和成麪糰，包上紅豆餡或者芝麻糖餡，再在糯米上滾一圈，用食用色素點上紅點製成的，也可以不用艾青汁。雷金團入口甜糯軟，我一口氣可以吃到撐，哈哈）

5. 最後，將燉鍋取出，把蒸好的紅豆糉/白米糉和紅頭團放入其中，攪拌一下，讓紅豆糉/白米糉和紅頭團裹挾上奶香味兒就好下嘴了。（考究點的話，還可以再燉個五分鐘，紅豆糉/白米糉和紅頭團會更入奶香味）

小貼士

1.細心的小夥伴或許會發現我沒有加入冰糖等調味料，這是因爲一方面豬豬女孩要抗糖化，另一方面，我特別喜歡慢慢品味食物本來的味道，奶香味和白米糉香以及紅棗的淡甜，深得我心。
2.電燉鍋非常好用，值得入手哦，什麼牌子都差不多吧，沒什麼技術含量的，不過最好買聯保時間長一點的，我還有一個同款小的沒用幾次已經壞了，好在便宜不心疼。
3.有新鮮的熟的紅豆糉/白米糉和紅頭團就不需要蒸啦，直接投入牛奶羹就好，不過我家冰箱裏因爲我愛吃所以會這些東西。沒有紅頭團那也不礙事哦，畢竟不多見。
還有，不一定一定要用紅豆和薏米，可以換其他雜豆類，比如黑豆等等，只不過最好用紅豆黑豆這些顏色深的豆類，這樣燉出來的奶羹會帶上輕微的紅色和深棕色，看起來似乎更好喝一點？哈哈哈哈哈。
4.牛奶爲什麼不能和銀耳之類的一起直接燉過夜呢？因爲呀，牛奶長時間燉煮會焦糊化，會產生微量致癌物質，所以不推薦大家長時間燉煮牛奶哦，把牛奶燉熱就好了。
5.其實牛奶和銀耳、紅豆等等一起燉過夜纔會更香甜，我偶爾想念那個奶香味的時候也會不管不顧，哈哈，畢竟離開劑量談毒性不科學，而且人嘛，明知道油炸食品等等不好，但是好吃呀！偶爾爲之，心情好胃口好！