自己做，一碗鮮芋仙的錢夠全家人吃

用料  

自己做，一碗鮮芋仙的錢夠全家人吃的做法  

1. 紫薯、芋頭、番薯洗淨去皮，切塊。

2. 將三樣食材放入蒸籠裏蒸15分鐘左右至熟。注意紫薯不要捱到其他兩樣東西，以免串色。

3. 趁熱將芋頭搗爛成泥，加入15克糖，分幾次加入100克木薯澱粉，每次完全沒有乾粉了再加。將芋頭泥揉成光滑的麪糰，稍微溼潤一點。搓成長條狀，切成小段。

4. 同樣手法處理番薯和紫薯，揉成麪糰，搓成長條，切段。番薯和紫薯稍幹一點，可以加點水揉，分次少量地加。（操作的時候從淺色到深色，不容易串色）

5. 煮開一鍋水，放入芋圓。浮起後，煮兩分鐘即可。紫薯的下鍋後，水會變得有些藍紫色，不過不會串到其他兩個上面。

6. 撈出芋圓立刻放入冷水中，這樣會更加Q彈一點。

7. 加入你喜歡的配料：蜜紅豆、燒仙草、珍珠、西米露、牛奶、椰汁……非常百搭。

8. 吃不完的芋圓放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮一煮就可以了。

小貼士

1、芋、薯與木薯澱粉的比例爲2：1，這裏100克作爲參考，可能多一點，可能少一點，根據實際情況操作。
2、可以用南瓜做黃色的芋圓，顏色更好看。