愛心蓮肉糕

古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，若要能長生不老，豈不是神奇了。但關於其在養心安神、滋養補虛、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。如《本經》：主補中、養神、益氣力。蓮肉糕是用蓮肉和糯米做成的，適合老幼、久病、產後及身體虛弱者。

用料  

愛心蓮肉糕的做法  

1. 蓮子加適量水泡發洗淨，糯米淘洗乾淨

2. 蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛

3. 煮熟的蓮子放在案板上，用擀麪杖把蓮子壓碎

4. 蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過米一釐米爲宜）

5. 在所用磨具內倒入少許香油塗均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）

6. 取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平

7. 表面撒少許白糖

8. 模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可

小貼士

1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產後及身體虛弱者的滋補品。
2.用高壓鍋蒸的時候水超過米一釐米左右爲宜。
3.在磨具中塗少許香油是爲了倒出來的時候方便，防止糯米粘着不容易出模。
4.蓮肉糕可以根據自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。
5.由於蓮肉糕熱的時候燙手不方便製作造型，要冷卻後再做，吃的時候要蒸熱吃。