桂花鮮奶燉蛋

10分鐘一道健康的甜點。味道口感都不亞於你在飲品店或者廣式餐廳點的鮮奶燉蛋哦！減脂期吃的話，糖桂花也去掉，做成無糖或者少糖版本，勺子舀起來，Duang～Duang～的。

用料  

桂花鮮奶燉蛋的做法  

1. 鮮牛奶推薦Pauls的，奶味比較濃郁。黑白淡奶是香港奶茶和鴛鴦必備的，和普通牛奶口感不一樣，非常絲滑。熱量都還可以。

2. 150Ml牛奶🥛和20Ml三得利淡奶混合，倒入完整的一顆生蛋液中（蛋黃和蛋白都要），攪拌均勻，過篩濾兩次。我用的是圖上這種濾網，過濾之後沒有氣泡，會更細膩嫩滑。過濾好以後可以放3g糖桂花，喜歡甜的寶寶自己加糖，不加更健康。

3. 倒入一個小的不太深的瓷碗裏，我用的Le creuset的小瓷烤鍋，剛好滿滿一份。

4. 煮到水沸騰，上鍋隔水蒸。燉奶盅需要蓋蓋子，沒有蓋子就蓋一個瓷盤子或者保鮮膜（注意燉奶的盅不要用太大的蓋子，否則水蒸氣凝結低落會砸到嫩嫩的燉蛋）。外面的鍋蓋蓋子，然後中火蒸8分鐘，不要開啟鍋蓋燜3-5分鐘。

5. 取出燉奶。趁熱吃或者冷藏吃都很棒哦。吃之前上面再加入一層三得利淡奶增加奶香，加入2g甜桂花。味道口感都不亞於你在飲品店或者廣式餐廳點的鮮奶燉蛋哦！減脂期吃的話，糖桂花也去掉，做成無糖或者少糖版本，勺子舀起來，Duang～Duang～的。