玫瑰酪乳冰淇淋（無蛋輕盈版）

繼續消耗剩下的玫瑰花醬：爲入夏做準備的一款口味輕盈的冰淇淋，操作比較方便，不含蛋黃所以不用擔心使用生雞蛋的安全問題。
玫瑰花香融合在酸酪乳的綿軟細膩裏，彌補了我冬天跑去昆明沒吃到玫瑰花甜筒的小遺憾。

用料  

玫瑰酪乳冰淇淋（無蛋輕盈版）的做法  

1. 首先準備好自制無糖酸酪乳（方法詳見：自制無糖酸奶-醇厚版），也可以用超市裏能買到的無糖純酸奶替代。總之建議要用無糖的酸奶，因爲後續添加的玫瑰花醬已經含糖量很高了。

2. 淡奶油從冷藏櫃中取出（按照包裝上的打發前溫度指示進行儲存），倒入大碗中，加入全脂奶粉，用電動打蛋器打發至紋路明顯、拉出直立小尖角的狀態。隔着冰盆打發有助於保持低溫，可以比我下圖打得更硬一點。

3. 加入無糖酸酪乳、玫瑰花醬、海鹽、紅心火龍果汁，拌勻。

4. 倒入容器中，置於冰箱冷凍層（-20℃）。可以每半小時拿出來攪打一下，共4-5次，減少冰渣形成。

5. 冷凍兩小時是入口即化的軟冰的效果~裝在脆皮蛋筒裏可以舔着吃。

6. 繼續冷凍過夜（6小時以上），就可以挖冰淇淋球啦~