五仁發糕

饅頭、麪條、發糕之類麪食是北方人餐桌上的常客，話說卻很少自己動手做。好在身邊有一位麪食高手萬萬同學，每每看到她的美食都流口水。上週，從她那學來了發糕的製做方法，沒想到做法簡單上手，面製品特別香味中夾雜着果仁的味道，好極妙極！只是我這款，可能是南瓜加多了的緣故，成色較深口感鬆軟微糯。看來以後可以發揮能動性，製做各種口味的發糕了～

用料  

五仁發糕的做法  

1. 核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄乾和紅棗洗淨，擦乾水份。把紅棗去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟壓泥

2. 各種粉類還有糖放入容器中

3. 酵母融於牛奶中，倒入容器裏揉成非常柔軟還有些粘手的麪糰

4. 放入全部果仁，揉勻

5. 把揉好的軟麪糰放入耐熱的容器中，壓平，置溫暖處發酵1.5-2倍大

6. 開水上鍋，蒸約35分鐘左右。關火後燜5分鐘即可出鍋

小貼士

1、無論何種口味的發糕，個人認爲紅棗是必不可少的。
2、和麪時可加入一勺食用油能幫助麪糰更好發起且不沾盆。
3、醒發時間一定要到位，否則成品會發硬。