夏季冷飲-我的最愛-綠豆沙

天氣越來越熱，回家喝冷飲又不營養，對身體不好，綠豆成了夏天飲食必備了。而且便宜又方便。

用料  

夏季冷飲-我的最愛-綠豆沙的做法  

1. 綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比爲10:1。

2. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改爲小火慢慢煮至豆皮浮上來。我淘寶上買的綠豆，農家的，比超市的更香。

3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮纔不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

4. 綠豆慢慢變爲細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

小貼士

1.一定要用純淨水，這樣煮出來的綠豆沙纔會是碧綠色的，解暑作用最強。綠豆與純淨水比例爲1:10，按體積比就可以。
2.煮的整個過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快。
3.一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4.放入綠豆後，大火煮開，改爲小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。
5.撈出豆皮後，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變爲泥狀，綠豆沙就做好了。

綠豆沙最關鍵是綠豆，買的不好的話，做出來差別很大，我從網上買的農家自種的綠豆，包裝不好，但是非常好吃。
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