紅薯臘腸煲仔飯
受衆廚友啓發，搗鼓出這款最夯冬日暖心主食！！！
熱乎乎的紅薯和香噴噴的煲仔飯合二爲一，不要說你能抵抗得了它的誘惑！方法簡單又好吃，我已經親身驗證過了。最好用川味臘腸，因爲香腸的辣和紅薯的甜就是天衣無縫的完美組合，對我來說這美味來的不早不遲——剛剛好！
用料
| 用料 | |
| 大米 | 1杯半 |
| 川味臘腸 | 1根 |
| 紅薯 | 1個 |
| 姜 | 2片 |
| 油 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 醬汁（二選一） | |
| 1、蠔油+純淨水 | |
| 2、豆豉醬油+白糖 |
紅薯臘腸煲仔飯的做法
大米洗淨後浸泡40分鐘至1小時。
川味臘腸洗淨上鍋（上汽）蒸10分鐘，放涼後切成片。
紅薯洗淨去皮切成小塊。（一定是小塊）
砂鍋底部倒少許油，放兩片姜，倒入浸泡過的大米，再倒入一勺油拌拌，放入水大約沒過大米1釐米的深度，蓋上蓋子。
砂鍋放竈上用大火煮開後立刻轉小火，煮到快沒水（但還在鼓泡）的時候放入紅薯塊和臘腸片，再轉小火，蓋上蓋子慢慢煲5分鐘。
關火，這個時候不要老開啟，讓餘熱慢慢的燜一燜，飯會更香，紅薯也會更爛。
5分鐘後開啟蓋子撒上蔥花，然後倒入調好的醬汁（二選一），趁熱拌拌就可以吃了。
小貼士
米一定要泡到時間，不然後面會幹！！
紅薯切成小塊容易熟，而且紅薯比較吸收水分的，所以水不能太少！！
吃的時候一定要小心燙！！！
