菠菜素包子(胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲)

菠菜除了涼拌，還可以菠菜汁和麪用，綠綠的顏色更適合清涼的夏天，試試蒸包子咯

用料  

菠菜素包子(胡蘿蔔木耳雞蛋粉絲)的做法  

1. 菠菜洗淨，切段，焯水後打汁，備用

2. 和麪:酵母粉3克+麪粉500克+菠菜汁，揉麪至麪糰光滑不粘手爲好，醒發至2倍大

3. 準備食材:雞蛋+胡蘿蔔+木耳+粉絲

4. 雞蛋:加鹽炒熟，晾涼
   木耳:泡發好，切絲
   粉絲:泡發好，切碎
   胡蘿蔔:切碎，用油+鹽，炒熟
   
   

5. 雞蛋+木耳+粉色+胡蘿蔔，加鹽+香油，拌好

6. 鍋里加冷水，不用開火，包子靜置10分鐘醒發(用手輕輕一按包子，能很快彈回來，就是醒發好了)，煤氣開大火，上汽後蒸20分鐘，關火，3分鐘後開蓋取包子

7. 包子蒸好咯
   (我這次做的是皮薄餡多)

8. 包子蒸好咯

9. 皮薄餡多

小貼士

①拌餡一定要切碎，雞蛋+木耳+粉絲+胡蘿蔔都要切碎，我因爲沒切碎，所以包起來很不好包
②500克麪粉包了14個包子，由於這次餡包的比較多，因此出來的效果是皮薄餡多，但不影響口感
③菠菜打汁時，我加了水，所以做出來不是太綠；可以用純菠菜汁，色澤更好看，更綠