不用費心的早餐~最愛的角瓜雞蛋包子~素餡包子

食譜坊包子 5.02K

第一次做的素餡包子味道特別好，每每都會想起，早餐吃不夠！有時間多包些，存在冰箱裏，隨時都能成爲你的豐盛早餐！

用料

不用費心的早餐~最愛的角瓜雞蛋包子~素餡包子的做法

1先和麪,準備好溫水，在面裏少放些鹽利於面出筋，混合揉好放一邊醒着。
2雞蛋少放些鹽打散，冷油下過，鍋溫不要過高，將蛋炒凝固，放一邊涼涼。
3鍋中放油，油溫控制好，不易過高，加入麻椒爆香，然後將麻椒盛出來，將有麻椒香味的油里加入蝦米（蝦皮），炒酥，然後盛出來放一邊涼涼。
4將角瓜（西葫蘆）切兩半，瓤摳出不用，將剩下部分用插菜板插細絲，放入盆中，放鹽（適當，過多鹽餡料會鹹的），抓一抓，靜候一會，殺出水來，將其用手賺幹。
5將賺好的西葫蘆絲和涼涼的雞蛋和蝦皮混合，放入少量糖，適當耗油，生抽，黑胡椒攪拌均勻。餡料已完成。
6此時面已醒好，揪成想要的大小，用擀麪杖擀成麪皮，就可以包了。
7包包子就是揪着一個摺一個接一個捏就做成了。
包成了，可以生凍到冰箱裏，每天早晨可以入鍋蒸（20分鐘左右）就熟了，配小米粥，紅豆粥，豆漿，都是很好的，如果平時脾胃不好，可以在蒸包子的時候加幾塊洗好的山藥，早晨多些食物類別，營養更均衡！