迷你蔥花餅

今天上個餅吧，蔥油餅，估計都做過，不過主婦做的是迷你版的，也就手掌大小的，這個吃起來方便，而且便於儲存，一次可以做多張，下次拿出來繼續烙就好了。

用料  

迷你蔥花餅的做法  

1. 麪粉加糯米粉，比例6:1左右，這樣會讓餅筋軟一些

2. 加入一勺鹽

3. 加入溫水揉勻

4. 蓋上保鮮膜餳半小時

5. 準備好刷子和蔥花

6. 面餳好之後，擀成長條，然後切成大小均勻的面塊

7. 擀成圓餅皮，然後上邊刷一層油

8. 放入蔥花，鋪平

9. 把餅捲起來

10. 卷好之後，把兩邊的口封好，然後把捲餅再捲成圓圈

11. 壓扁再擀一次，不用擀很薄，有一定厚度，主婦這個迷你版的，只有巴掌大小，大概直徑八九公分的樣子

12. 平底鍋裏放少許油，油熱後就放入餅烙，小火烙，兩面都烙至有些焦黃，餅小，一般七八分鐘左右就可以出鍋了

小貼士

一次可以做很多張這樣的迷你蔥花餅，然後放到冰箱冷凍起來，下回烙的時候，稍微解下凍就可以了。儲存的辦法也很簡單，用保鮮膜一個個把餅分開，放入冰箱冷凍起來就行了，這樣餅也不會粘連，還可以稍稍在餅底加一點乾麪粉。