迷你蔥香小花捲

用料  

迷你蔥香小花捲的做法  

1. 用少量溫水將酵母粉化開備用，將麪粉過篩，加入白砂糖植物油，酵母水用筷子攪拌成絮狀，上手揉麪
   用勁揉麪起碼10分鐘以上，揉成光滑麪糰，放入保鮮袋鬆弛8分鐘

2. 面板上撒乾麪粉，取出麪糰擀成長方形面片，表面塗上植物油，撒上鹽和白胡椒，蔥花

3. 捲起（卷緊些）

4. 將卷好的切成三角形，用筷子壓三角形頂端做成花捲造型

5. 籠屜墊油紙，依次放入小花捲，蓋上鍋蓋發至兩倍大（一小時左右）

6. 冷水入鍋開大火，水開轉中火，蒸12分鐘後，不掀蓋悶三分鐘，出鍋。

7. ps.第一次用“一次發酵”的方法做饅頭，出品的小花捲鬆軟好吃，宣乎的不得了！