椒鹽迷你花捲

第一次做中式麪點。
各種包子饅頭花捲做了1、2個。
都是迷你型的。就當揉麪發麪蒸各種工序試試。
（13.6.15）

用料  

椒鹽迷你花捲的做法  

1. 酵母用溫水化開，倒入麪粉中，邊攪拌邊添加水（水的用量看手感，覺得和的面比做甜麪包的稍軟，比土司的稍幹一些））

2. 揉成光滑麪糰後（中式麪點講究的三光哈），在溫暖處發酵1小時左右至2－3倍大；

3. 發酵好的麪糰撒上手粉擀成2mm左右的薄片，刷上油，均勻撒上一層椒鹽粉，捲成長條，再切成均勻的小段，在拉長折爲三折翻轉對接

4. 卷好的花捲蓋溼布殤15分鐘，冷水上鍋開了以後大火蒸15分鐘，悶2分鐘即可