迷你肉鬆卷

非常柔軟美味的肉鬆小卷，免去了烤好後捲起的麻煩和卷裂的風險，味道和經典肉鬆卷一樣一樣的，非常適合新手的簡易風麪包~

用料  

迷你肉鬆卷的做法  

1. 麪糰材料後油法揉至出膜。

2. 不用基礎發酵，直接分割成9份，揉圓鬆弛15分鐘。

3. 取一份擀開成橢圓形。

4. 翻面，左右向中間翻折。

5. 再次擀平。

6. 抹上一層沙拉醬。

7. 粘上肉鬆。

8. 自上而下捲起，卷緊一些。

9. 依次排列在烤盤中。（我用的8寸方盤）

10. 最後發酵至2倍大，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度18分鐘。

11. 取出晾涼，把麪包分開，每一個麪包的截面抹上沙拉醬。

12. 再粘上肉鬆，可以開吃啦~

小貼士

夏天揉麪注意要用5-10度的冰水，同時酵母用量減半。