超軟發麪蔥花餅

現在的我總能夠烙出軟香的蔥花發麪餅，閨女對媽媽的烙餅技術大大點贊。按照此方做過一次，你就會發現烙餅原來如此簡單，不需用手揉麪，不需要成型後醒面就能軟香可口。

用料  

超軟發麪蔥花餅的做法  

1. 麪粉、白糖、酵母稍微攪拌均勻

2. 直接放入自來水或者涼開水都行，用比較厚實的勺子進行攪拌即可，水量多少沒量過，加到這種狀態就可以，稍微再軟一點也可以，千萬別和麪成稀湯😀。不要用手，會非常粘手。

3. 面發好後，是這樣軟塌稀薄的狀態。

4. 手上抹油，油最好是沒有炸過食物的油，含油脂高，防粘效果好

5. 蔥花切碎，放入花生油和五香面拌勻。看視頻，把適量麪糰平鋪在手掌上，放上蔥油，捲起扭一扭，再按扁放入預熱好的電煎鍋即可。

6. 電熱鍋中檔加適量油預熱，放入餅後蓋蓋，中途檢視變色後翻面，兩面都變成金黃色，應該就熟了。

7. 這樣烙餅成品非常柔軟，早晨可以同鍋煎兩個荷包蛋，再抹上喜歡的蘸醬，一定讓你胃口大開。

小貼士

肉餅也可以用此法和麪，像蒸包一樣包好按扁即可。