香酥光餅

小區樓下商業街下午3點左右，賣建甌光餅的大叔就會騎着自行車來賣光餅，經過的時候聞着太香了，就買過幾次，但是還是自己做的會比較放心，說做就做……今天就造起來

用料  

香酥光餅的做法  

1. 麪糰部分所有材料揉成一個光滑的麪糰，放入盆中，蓋保鮮膜發酵。

2. 麪糰發酵的時候來做餡料部分，五花肉切成黃豆粒大小，可以買黑豬，肥肉多一些

3. 加入調料

4. 攪拌均勻

5. 發酵好的麪糰分成10個小劑子，每個38g左右

6. 拿一個小劑子按扁，包入肉餡

7. 擀薄

8. 放入水中撈一下，然後放入鋪了油布或者油紙的烤盤上，用筷子在餅上戳3個洞，撒上一些白芝麻，再醒發15分鐘

9. 放入預熱好的烤箱，風爐200度烤13分鐘，轉230度烤5分鐘，我這個放了一塊石板，想模擬專門烤光餅的爐😂😂

10. 出爐，很酥很香

小貼士

這個麪糰按38g左右/每個，可以做10個，肉餡差不多可以做20個光餅