發麪綠豆餅vs綠豆沙烤包子

很久以前蒸過豆沙包~可成果遠沒有自己想象的珠圓玉潤~今天換了一個方式加熱包好的包子，沒想到個個讓人愛不釋手~~白白嫩嫩~~萌死我了！
一樣的包子換一種烹製方法就能有小小驚喜~~或煎或烤~~無論那個都是一家子人大愛的早餐哦~
數量：16個左右~

用料  

發麪綠豆餅vs綠豆沙烤包子的做法  

1. 綠豆餡是自己做的，圖省事也可以買超市現成的綠豆沙~~
   自己做的話綠豆洗乾淨泡2小時，下鍋煮~鍋開後小火煮半小時~煮好後控幹，放到料理機中攪碎~然後炒鍋中加少許油，下入豆沙和適量糖小火炒勻，太乾的話加些水，出國後加少許桂花糖攪拌均勻即可~~
   餡兒的粘稠度應該是可以用手搓成一個一個丸子球兒的~~

2. 牛奶30ml微微加熱到35--40度，放入一大勺糖化開~放入酵母，靜置十分鐘~

3. 酵母牛奶倒在麪粉中，用筷子充分攪拌~~剩下的牛奶也加熱到35--40度左右，一點一點加入到面中，邊加邊用筷子攪拌~直到面都變成鬆散的小顆粒時下手開始揉搓~~如果幹還是可以加牛奶~揉成光滑的麪糰~

4. 發酵一個小時~麪糰變成1.5--2倍大~~拿到案板上放氣、揉搓~~然後揉成長條切成劑子，我做了16個~

5. 豆餡分成等量的個數，搓成小球~

6. 面劑子擀開，邊邊薄中間稍厚，包好豆餡兒封口~口衝下~包好後二次發酵15分鐘~

7. 烤豆沙包的話烤箱預熱150度，中層8--10min左右，不要上色過多~~那樣會不q了~~
   綠豆餅將包好的包子按成小餅，上平鍋別放油小火加熱到兩面金黃即可~也是大概8--10min的樣子~

小貼士

當然~這個方子也是可以上鍋蒸的~做成傳統的豆沙包~~
烤包子上的綠點點是用抹茶粉調了點水用筷子尖點上去的~