豪華版Tortilla de patatas土豆雞蛋餅

來源於西班牙Tapas裏常見的雞蛋土豆餅，在此基礎上添加了蘑菇，洋蔥，奶酪和鮮奶油，因此被我戲稱爲“L'oreal", 就是Luxury（奢侈豪華）+Tortilla的結合。

用料  

豪華版Tortilla de patatas土豆雞蛋餅的做法  

1. 這是兩人份的用量。原本拿了4個雞蛋，後來想想大方點，又加了一個，共用了5個雞蛋。

2. 土豆切丁（方便炒熟），洋蔥切絲，香菇切片（喜歡可以多放點），培根切小片。

3. 鍋裏放足夠的油，（土豆和香菇都吃油，掌握不好量的話也可以慢慢再加）。先將培根片們煎一下，口感更脆。放土豆, 中小火翻炒。

4. 加香菇繼續翻炒。可以蓋上鍋蓋燜一下，期間翻炒。直到土豆炒到7分熟（嘗一下：可以直接吃，但又不會碎的狀態

5. 放洋蔥，放少許鮮奶油，用鹽和黑胡椒調味，等洋蔥軟了之後，在平底鍋裏放平（如圖）。之前可以把雞蛋攪勻，加少許鮮奶油，稍許鹽和黑胡椒，待用。

6. 中小火，將之前準備好的雞蛋液倒入鍋裏。周圍稍許成型後（大概5-10秒），換到最小的火，撒上兩小抓芝士，蓋上鍋蓋，時不時移動鍋子，讓每個部位都能均勻受熱。等到表面的蛋液凝固了就可以裝盤食用了。

7. 這樣的份量可以讓蛋餅用一面來煎熟。如果要增加分量，可以要更長時間慢慢烘熟，或者在鍋裏翻面。