西班牙馬鈴薯蛋餅 tortilla de patatas

我三個孩子上的中學都必須學習6種外語，除了荷語和英語必須學習以外，另外還需學習4種外語，他們都選擇了西班牙語、德語、法語拉丁語。而根據他們所學習的語言，每年都要去其國家1-2星期上課和進行交換學生（孩子去他們家住1-2周，他們來我們家住1-2周）。主要讓孩子們能夠利用他們所學習的語文和更深一步瞭解其國的文化。他們去了西班牙回來之後，嚷嚷要吃這個菜。結果夏日假期，我們一同自駕到西班牙旅遊。由於他們精通西班牙，所以很快就結交朋友，而熱情無比的西班牙人教了我做這道菜。

用料  

西班牙馬鈴薯蛋餅 tortilla de patatas的做法  

1. 準備好所有材料。土豆削皮切片，浸泡在鹽水中。煮的時候，瀝乾。切洋蔥絲。

2. 熱鍋下油，油需要多一點。油熱後，放入瀝乾的土豆片，中大火煮至5分熟，途中偶爾翻炒，下洋蔥絲，偶爾翻炒至熟。盛起，瀝乾油。鍋中留下少許油。

3. 蛋加入調味料，攪拌均勻。把瀝乾的土豆洋蔥絲倒入，拌勻。

4. 倒入鍋中中大火燜煎（煎和加蓋）。翻蛋餅的時候，利用一個盤子放上面，倒扣，再放入鍋中燜煎至熟。根據大家的喜好，煎至熟透或8分熟。

5. 非常經典的西班牙家常菜。