西班牙土豆烘蛋 Tortilla de Patatas

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西班牙烘蛋是一個非常著名的西班牙食譜，它用切成小塊的土豆加上洋蔥碎進行油炸，再拌入絲滑的蛋液中進行煎制，質地柔軟綿密，味道濃郁，色香味俱全，而且烹飪方法像煎蛋一樣簡單。土豆烘蛋可以作爲早、中、晚任何一餐食用，相信它一定會成爲你和家人最愛的食譜之一。快到你的廚房試試吧！
This recipe is one of Spain’s favorite restaurant and homemade dishes, it’s easy to prepare and is very delicious with a lovely creamy taste. Cooked just like an omelette but with cubed potatoes and chopped onion, this recipe is thick, full flavored, with a creamy egg texture that tastes as good as it looks. A fabulous meal to serve anytime, breakfast, lunch or dinner, this taste will become a favorite in your home as it is in mine. Give it a try.

用料  

西班牙土豆烘蛋 Tortilla de Patatas的做法  

1. 準備食材

2. 將土豆削皮切小塊，洋蔥切小塊備用。

3. 將5個雞蛋加入牛奶和鹽攪拌均勻。

4. 將炒鍋裏倒入足夠的植物油中大火加熱（可以用1塊小土豆測試油溫，如果土豆在熱油裏翻騰並有豐富的泡泡就可以進行油炸了），將切好的土豆塊倒入油鍋直到炸軟。

5. 然後加入洋蔥繼續炸3-5分鐘左右，直到洋蔥變軟出來香味。

6. 將炸好的土豆和洋蔥撈出控油後放入蛋液中攪拌均勻，這時可以根據自己的口味再加入一些鹽進行調味。

7. 在一個平底鍋裏倒入橄欖油中小火加熱，將所有材料倒入鍋內。

8. 大約一分鐘後用平盤蓋在鍋上迅速翻轉，再用平盤將烘蛋送到平底鍋內繼續烹飪1分鐘然後再翻面。一共翻4-5次，每面用中小火烹飪約1分鐘或直到整個感覺到蛋餅挺實這樣就做好了。

9. 成品

10. 成品

小貼士

1.如果大家用小雞蛋那麼需要多加2個，土豆跟蛋液拌到一起時沒有特別多的蛋液即可。
2.烘蛋一定要用中小火來煎，而且要經常翻面，否則非常容易燒糊。大家在翻面時一定要注意安全。