手抓餅肉餅

用料  

手抓餅肉餅的做法  

1. 準備一把蔥，洗乾淨後切碎，把姜切成末，把切好的蔥和薑末放入蒜泥器拉碎，把蔥姜泥放入盆中，再加入肉糜、料酒、生抽、蠔油和麻油。

2. 用筷子順着一個方向打發上勁，加入適量清水繼續打上勁，取一張手抓餅，在表面鋪上拌好的肉糜，再在表面鋪上一張手抓餅，用手輕輕地把邊按緊，這一步是爲了防止肉糜裏面的水份往外流，鍋中倒油，放入做好的肉餅。

3. 在表面撒上少許油，蓋上蓋子燜三分鐘，期間不停地轉動鍋使其受熱均勻，三分鐘後翻面，蓋上蓋子繼續燜三分鐘，三分鐘後開啟蓋子，用鏟子輕輕按壓能夠彈起，說明已經好了，即可出鍋。

4. 一道簡單快手的手抓餅肉餅就做好了，外皮酥脆、裏面軟糯多汁，咬一口，餡料十足，非常有滿足感！