沂蒙特產 | 塌餅 簡單易學（早餐 韭菜盒子）

塌餅，在別的地方有很多名字，見得最多的就是韭菜盒子一類的。大同小異吧。
下面說說，媽媽從小給我做的吃的塌餅。
以韭菜餡爲例。

用料  

沂蒙特產 | 塌餅 簡單易學（早餐 韭菜盒子）的做法  

1. 和麪，根據個人情況定量。揉至光滑，先醒發。接下來的時間準備餡，正好這個時間夠醒發的。

2. 1.韭菜已經，瀝乾水分，用刀剁碎或切碎。

3. 2.雞蛋攤成餅狀，七八成熟即可。凝固起來即可，鮮嫩。切碎，或切成丁。

4. 3.韭菜，雞蛋，加入花生油，鹽，拌勻。

5. 切面團，大小自己定，可兩三個餃子皮那麼大，或者根據自己手掌來，擀皮至自己大小。

6. 6.餡放入一側半圓至皮上，另一側合上，然後用一個小碗在皮的邊上稍用力滾動壓去邊。

7. 7.鍋中適當刷油，放入鍋中煎至兩面金黃即可。注意火候。