蟹黃什錦炒飯(鹹鴨蛋黃) 食譜坊 炒飯 2.89W 大中小設定文字大小 用鹹鴨蛋做出蟹黃的味道 用料 雞蛋 兩個 鹹鴨蛋 一個 米飯 半碗 油 醋 鹽 老抽 玉米青豆火腿等 蟹黃什錦炒飯(鹹鴨蛋黃)的做法 雞蛋打散匯入米飯中。米飯最好是隔夜的幹米飯。撒入少量鹽,將米飯和蛋液攪拌至粒粒分開。 將食材切丁。食材可以任意搭配,比如用青椒也可以,香腸也可以等等。取出蛋黃,只要蛋黃,碾碎。 鍋中熱油,倒入米飯蛋液,大火翻炒至蛋液收幹。倒入配菜,繼續翻炒至米飯金黃。撒適量鹽,一勺醋,一點老抽上色。 倒入鹹蛋黃碎,翻炒均勻,蟹黃炒飯就做好了! TAG標籤:鹹鴨蛋 蟹黃 炒飯 什錦 #