炒飯鬆軟的竅門-菠蘿蝦仁炒飯

昨天飯煮多了，剩了不少冷飯，加上剛好買回來一個大菠蘿，今天打算做一個炒飯。

用料  

炒飯鬆軟的竅門-菠蘿蝦仁炒飯的做法  

1. 先備料：菠蘿、黃瓜切丁；蝦仁開背，用白胡椒粉、鹽、糖、料酒、雞蛋清和澱粉抓抓勻，醃製一會兒；雞蛋打散，玉米粒準備少許。

2. 下面說一下冷飯炒起來鬆軟的竅門，就是把冷飯下鍋蒸5-6分鐘左右。蒸完以後再炒就會變得鬆散，米粒也會變軟。

3. 鍋裏倒入適量油，先下玉米粒，炒出香味後倒入蒸好的米飯，然後把蛋液淋到米飯上炒勻。

4. 待米飯和蛋液炒勻後加入醃製好的蝦仁，一同翻炒。

5. 大家可以看到，飯很鬆軟，而且粒粒分明，沒有粘連在一起。邊拍邊炒的，鏡頭有點晃，大家見諒啊……

6. 之後加入菠蘿丁繼續翻炒，然後加入適量的鹽和糖進行調味。

7. 最後加入黃瓜丁略做翻炒就可以出鍋啦！

8. 鬆軟鮮香，而且略帶菠蘿酸味，很開胃，家中小神獸很是喜歡😘

9. 味道不錯，做法也不復雜，推薦大家嘗試一下吧！

小貼士

蒸米飯的時候，冷飯容易粘在盤子上，可以先在盤子內側抹上少許的食用油，這樣蒸完後，米飯不會粘盤子了！
除了菠蘿和蝦仁，其他配料可以任意搭配，胡蘿蔔、青椒、松子仁都可以，主要是配色好看就行。